माँ की दाल रेसिपी - Maa Ki Dal Recipe

माँ की दाल एक प्रमुख और पसंदीदा भारतीय व्यंजन है। यह एक दिल्ली की प्रमुख दाल व्यंजन है और इसे ताजगी और स्वादिष्टता के साथ बनाया जाता है। यहां माँ की दाल की साधारण रेसिपी है:

सामग्री:

• 1 कप साबूत उड़द दाल (धोकर भिगो दें)
• 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/4 चम्मच हींग (असाफेटिडा)
• 2 टेबलस्पून घी
• नमक स्वादानुसार
• पानी स्वादानुसार

तरीका:

1. एक प्रेशर कुकर में साबूत उड़द दाल को 4 कप पानी में 20-25 मिनट तक उबालें। दाल गल जाने तक पकाएं और ध्यान दें कि यह गलने के बाद भी थोड़ी कठोर होनी चाहिए।

2. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें हींग डालें। इसके बाद प्याज़ को सुनहरा होने और ताजगी खो देने तक साधा ब्राउन करें